【解析】中国传统建筑装饰元素与餐厅设计的完美融合

2017-10-13 13:59:27 zhangyue 86

中国传统建筑装饰的涵盖范围是非常广泛的。从大的建筑空间划分,包括建筑的外部空间以及内部空间两部分;就建筑自身而言,包括了屋顶部分、屋身部分和台基部分。通过调研分析扬州传统建筑的装饰,发现建筑物表面装饰的技术手法尤其能够体现出中国传统装饰手法的高超技艺,表达美的同时还蕴含着深厚的文化底蕴和丰富的文化内涵。因此,在诸多的装饰元素中选取部分学习借鉴,以便更好地用于餐饮空间设计,达到最大程度地消化与吸收。


餐馆设计


石雕

石雕更为准确地说应为石刻,顾名思义是体现在石结构之上。如桥梁、建筑的台基部分、须弥座上,建筑墙体上的漏窗,梁柱的石材部分,大门的门枕石、石狮等。其主要采用浮雕、立体雕等雕刻手法。通过调研分析,总结出扬州石雕多用于古宅的门枕石,用材普遍采用白矾石制成。此外,梁柱的石材部分以柱础较为普遍,造型有圆形、方形两类,其形式有鼓蹬式、古镜式、花瓶式等。在众多石雕艺术中,雕刻内容多以花鸟鱼虫和几何图形为主。

砖雕

砖雕广泛用于门楼、山墙、檐脊、影壁、福祠等建筑部位作为装饰。雕刻主要采用高浮雕、半圆雕、半浮雕、线刻等技法,所选用的材料为水磨青砖,之所以选材水磨青砖是因为其细腻的质感,较松脆,易加工。其雕刻内容有花鸟、人物、戏出、生活场景和吉祥纹饰等。扬州砖雕不同于北京砖雕的华丽繁琐,也不同于苏州砖雕的柔婉细腻,它吸收了徽州砖雕的优点,同时又具有自己的特色,雕刻简洁工整,质朴刚健。


餐饮设计


扬州砖雕构图受限于建筑构件不能自由地选择构图方式,必须经过选择变形。例如,古建中门楼多采用砖雕装饰。雕刻内容雅俗共赏,在阳光下光影层次清晰自然,使得雕刻内容栩栩如生,轮廓线简练而不失生动;在调研中还发现在墙体的漏窗上也采用了砖雕装饰,其墙上花窗也可看作是砖雕的一种延伸,包括墙体之上的砖雕图案,墙头上也镶嵌着精美的砖雕;在住宅的福祠部分也堪称砖雕装饰的又一代表作品,其精致的雕刻艺术也令人叹为观止。

木雕

木雕常常用作门的裙板、垫木、雀替等建筑构件,也作为罩、博古架、扇门等空间分割运用,多采用圆雕、浮雕、平雕等手法。扬州木雕作为扬州八刻技艺之一,有其自身独有的特点。没有着重强调精美化,而是注重其实用价值,较多地运用到对于建筑的装饰中。其内容多选用传统的花卉植物、动物、山水景观、吉祥文字等吉祥纹样,并选用几何图形将这些吉祥图案相连接,之后也有采用几何图样拼接的木雕形式。


餐厅设计


在经历了中西文化的不断交流与碰撞后,一些优秀的设计师对于现实情况下餐饮空间的设计有了自己的思索。根据地域文化以及需求人群对于空间的功能需求等各方面的综合考虑,开始不断地出现了个性鲜明、风格突出而有特色的餐饮空间。



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